Casar de Cáceres, 10 de abril de 2025.- El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida (D.O.P.) Torta del Casar ha participado en la trigésimo octava edición de Salón Gourmets, Feria Internacional de Alimentación y Bebidas de Calidad, celebrada en Madrid del lunes 7 al jueves 10 de abril en IFEMA.

El objetivo de la D.O.P Torta del Casar ha sido continuar con sus labores de promoción del queso, dando a conocer sus características ante nuevos públicos. Esta feria es relevante porque es uno de los principales escaparates internacionales de productos de alta gama y reúne a un alto volumen de expertos del sector gastronómico. En este sentido, el director de la D.O.P Torta del Casar, Javier Muñoz, ha destacado que “Salón Gourmets es una cita imprescindible porque permite acercar el queso a profesionales y consumidores que buscan productos con autenticidad y calidad diferenciada”. “Este evento es un escaparate excepcional para seguir impulsando el reconocimiento de la Torta del Casar”, ha concluido.

Durante la feria, la D.O.P Torta del Casar ha ofrecido cada día una cata comentada junto con las otras D.O.P de queso extremeñas, en las que se ha explicado ante el público las peculiaridades de sabor y textura de la Torta del Casar y las claves para apreciarlas.  Además, para demostrar la versatilidad de la Torta del Casar, el chef Fernando García de la Orden, Jefe de Cocina y responsable de la oferta culinaria de la Red de Hospederías de Extremadura, va ha preparado un  ‘Tasajo de solomillo de Ternera de Extremadura con emulsión de Torta del Casar y AOVE Villuercas Ibores Jara’.

Tasajo de Ternera de Extremadura con Torta del Casar

“Para la D.O.P Torta del Casar es un orgullo participar en este evento con una propuesta gastronómica a cargo del chef Fernando García de la Orden. Se trata de un profesional que conoce muy bien el producto porque lleva años trabajándolo desde las cocinas de los hoteles cuatro estrellas de la Red de Hospederías de Extremadura, en cuyos restaurantes se puede disfrutar de algunos de los platos y productos estrella de la gastronomía de extremeña, entre los que no falta la Torta del Casar”, explica Muñoz. La red forma parte de la iniciativa de la DOP Torta del Casar “Ruta El Sabor de un Territorio”.

Asimismo, el director del Consejo Regulador ha destacado que a través de las catas y la propuesta gastronómica del chef Fernando García de la Orden, aspiran a que “el público descubra no solo el sabor único de la Torta del Casar, sino también sus múltiples aplicaciones culinarias”.

Salón Gourmets, Feria Internacional de Alimentación y Bebidas de Calidad

Salón Gourmets es la Feria de Alimentación y Bebidas de calidad más exclusiva de Europa. Este año celebra su trigésima octava edición, a la que se prevé que acudan más de 100.000 visitantes profesionales de distintos países, y que haya más de 2.000 expositores con 55.000 productos expuestos. Es uno de los principales escaparates de tendencias de alta gama y del encuentro de profesionales nacionales e internacionales del sector gastronómico.