Bienvenue sur le site officiel de l’A.O.P. Torta del Casar.
Nous espérons que vous prendrez plaisir à le visiter et qu’il répondra à votre attente. Il offre des sections sur nos produits, le système de contrôle de la qualité, nos producteurs, notre environnement et sur tout notre matériel de diffusion. Visitez une fromagerie durant l’élaboration d’une Torta del Casar. Dégustez la Torta del Casar grâce à des recettes très simples que nous vous proposons. N’hésitez pas à nous contacter pour donner votre avis ou nous faire part de vos suggestions Pour tous ceux qui recherchent l’authenticité, Torta del Casar
Torta del Casar
La Torta del Casar est un fromage complètement naturel, élaboré à partir de méthodes traditionnelles à base de lait crue de brebis provenant d’élevages contrôlés, de présure végétale et de sel, puis porté à maturation pendant plus de soixante jours....
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L´élaboration Torta del Casar
Le processus préalable à l’élaboration proprement dite commence avec la traite des brebis deux fois par jour, le matin et le soir. Elle est effectuée de manière mécanique afin d’assurer une manipulation tout à fait hygiénique et que le lait obtenu ne contienne..
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Le Conseil Régulateur
La qualité est un de nos piliers de base de l’Appellation d’Origine Protégée. Le Conseil Régulateur est accrédité comme Organe de Certification des Produits conformément aux normes européennes UNE-EN ISO/IEC 17065/2012pour...
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Les fromageries
Même si elles ont toutes conservé leur caractère familial et leur lien avec la terre et les élevages, ainsi que la méthode traditionnelle de l’élaboration du fromage, elles sont cependant éloignées de ces fromageries situées dans les bergeries, sans aucune condition d’hygiène et aux ustensiles...
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Geography
The geographical area where the milk is produced and “Torta del Casar” cheese is made is in Cáceres, a province of the Autonomous Community of Extremadura (Spain), specifically in the districts of the Llanos de Cáceres, Sierra de Fuentes and Montánchez, in the southern-central area of the province. This area spans approximately 400,000 ha...
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la Torta del Casar peut aussi être utilisée en cuisine
Accompagnée d’un bon vin ou de cava, vous apprécierez le caractère simple et surprenant de ce fromage que ce soit en apéritif ou pendant un repas...
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