El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida Torta del Casar participa en la II edición de ´Gijón Se Come´, el festival gastronómico sostenible y responsable de Asturias, que se celebrará los próximos días 2, 3 y 4 de diciembre en el Recinto Ferial Luis Adaro de Gijón.
Por primera vez, y de la mano de la Diputación de Cáceres en, se acude a este festival en el stand “Tentación.es de Cáceres”, desde el que se ofrecerá el producto amparado por la Denominación de Origen Protegida Torta del Casar, e informará a todos los visitantes que se acerquen, tanto del queso como de las queserías certificadas. El director del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida Torta del Casar, Javier Muñoz, indica que “el dar a degustar la Torta del Casar tal cual, sólo sobre un pan de leña, explicar a los asistentes sus características, sabores, aromas, cremosidad, y ponerlo en relación con el territorio en el que la DOP se asienta, es fundamental para establecer la diferencia entre este y otros quesos”.
Cocina y talleres
Además de información y degustaciones del queso amparado, esta colaboración con Diputación tiene también una vertiente culinaria ligada al congreso, ya que los días 2 y 3 se ofrecerán elaboraciones con Torta del Casar. De la mano del cocinero Francis Refolio, del restaurante “Corregidor” de Cáceres, el sábado se dará a degustar a los participantes un ´Cornete de espumoso de Torta del Casar y mermelada de Cerezas del Jerte´, y el domingo una ´Crema templada de tomates “bartolos» con nubes de Torta del Casar´.
Para completar la agenda del Consejo Regulador en ´Gijón Se Come´, el domingo y el lunes se realizarán talleres con Torta del Casar. Muñoz explica que “Son actividades dirigidas al público visitante, y buscan que éste aprenda a diferenciar las características propias de la Torta del Casar y su identificación en el mercado, y así tener elementos de que le permitan elegir correctamente en el momento de comprar uno de nuestros quesos”.
EI edición de ´Gijón Se Come´
Esta nueva edición de ‘Gijón Se Come’ convertirá a la capital asturiana en el centro de la gastronomía durante estos días, a la vez que unirá dos mundos, la sala y el vino.
Las exhibiciones de cocina en directo serán parte central del programa. Gijón Se Come contará con dos escenarios , por donde pasarán chefs de altísimo nivel, con varios ‘Estrellas Michelin’ y una sección especial de showcooking de Cocineros Mahou. Destaca la presencia de cocineros de Asturias y Galicia, con nombres como Marcos Morán, José Antonio Campoviejo, Rodrigo Roza, Diego Fernández, Mariano Mier, Luis Veira o Alberto González Prelcic. También la apuesta por la cantera gastronómica, con concursantes de MasterChef como Estela Antuña o Mateo Sierra.
Asimismo, por la Gastrolibrería y la zona de talleres gratuitos Cocina con Miele desfilarán ponentes como el chef de Canal Cocina Gonzalo D’Ambrosio, la bloguera Elka Mocker, el maestro chocolatero David Pallás o el experto en nutrición Juan Llorca. Entre los expositores, con origen en toda España, destaca la presencia institucional. Además de alimentos de Alimentos del Paraíso Natural, ´Gijón Se Come´ contará con stands de la Diputación Provincial de Cáceres o la Consellería do Mar de la Xunta de Galicia. También asistirá como ponente el gastrónomo Pep Palau, director del prestigioso Fòrum Gastronomic, el mayor evento gastronómico nacional.
