El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida Torta del Casar participa, por primera vez, en la XXI edición del Salón de Innovación de Hostelería, H&T, que se celebra en Málaga del 4 al 6 de febrero.
La sostenibilidad en los establecimientos de restauración y el diseño y el desarrollo de marca en el entorno digital en hostelería son los temas protagonistas de los seminarios y ponencias que tendrán lugar en el marco de actividades paralelas del Salón. El evento cuenta ya con la participación de más de 180 empresas.
Los visitantes del Salón H&T podrán disfrutar de unas jornadas repletas de cocina en directo, conferencias y catas en paralelo a una zona expositiva donde la gastronomía y el mundo vinícola toman especial protagonismo con la presencia de algunos de los nombres más reconocidos del panorama actual, caso de varios cocineros ‘Estrella Michelin’ como Yolanda García, Benito Goméz o Diego Gallegos, y a través de un programa enológico de calidad que traerá a algunos de los mejores sumilleres de España como Bruno Murciano o Paco del Castillo.
Manteniendo el formato de anteriores ocasiones, la D.O.P. Torta del Casar estará presente en el stand que la Diputación de Cáceres ha habilitado para la ocasión donde se podrá degustar el reconocido queso y obtener material informativo. Así mismo se ofrecerá cocina en vivo con el queso amparado de la mano de José Luis Rodríguez, chef del restaurante Petit Beluga de Cáceres, que va elaborar una “Mini tosta de pan de Torta del Casar con steak tartar de Ternera de Extremadura” y unos “Caramelos de Torta del Casar con gelatina de Vino Ribera de Guadiana”.
Tal y como explica el director de la D.O.P., Javier Muñoz “La participación del Consejo Regulador en este evento supone un paso más en la promoción de los quesos D.O.P. Torta del Casar entre los profesionales del sector de la hostelería y el turismo, que son en sí mismo consumidores y prescriptores del queso amparado” además de que “El turismo vinculado al territorio, y en concreto a los productos con Denominación de Origen, es un campo en el que el Consejo Regulador está trabajando desde hace unos años, ya que las personas que disfrutan de este tipo de turismo valoran y difunden lo que viven y experimentan en nuestra geografía”.
La Denominación de Origen Protegida ha sido una de las impulsoras de la creación de la “Ruta del Queso de Extremadura”, entre cuyos recorridos está la “Ruta de la Torta del Casar” con más de 40 empresas inscritas entre Queserías, ganaderías, alojamientos y empresas de actividades.
Fecha: del 4 al 6 de febrero de 2019
Lugar. Palacio de Ferias y Congresos de Málaga. Avenida Ortega y Gasset, 201.
