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La DOP Torta del Casar vuelve a ‘San Sebastian Gastronomika’


Comunicación (Administrador) - 2nd octubre 2015 - 0 comments

standSan Sebastián, 2 de octubre de 2015.- El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida Torta del Casar participa por octavo año consecutivo (desde 2007) en el XVII Congreso ‘San Sebastian Gastronomika’ que se celebrará del 5 al 7 de octubre en el Palacio de Congresos Kursaal de San Sebastián y con Singapur y Hong Kong como destinos culinarios invitados.

El Consejo Regulador acudirá con un stand propio (número 81) desde el que se ofrecerá el producto amparado por la Denominación de Origen Protegida Torta del Casar e información a todos los visitantes que se acerquen, tanto del queso como de las queserías certificadas.

El director del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida Torta del Casar, Javier Muñoz, explica que “El Congreso San Sebastian Gastronomika es uno de los escenarios en los que el público es más entendido en el ámbito de la gastronomía y, por tanto, un foro en el que debemos estar presentes para continuar con la difusión de la Torta del Casar, un queso de referencia a nivel nacional”.

También la DOP Torta del Casar estará presente en la cena inaugural que se celebrará el día 4 en el Museo San Telmo y a la que acudirán aproximadamente 400 comensales que de una u otra forma participan en ‘San Sebastian Gastronomika’. Así mismo, se podrán degustar los quesos DOP Torta del Casar todos los días de la feria en el restaurante Asador Donostiarra del palacio Kursaal.

Por último, el martes, 6 de octubre a las 16 horas en la Sala 35, hasta 40 personas asistentes al congreso podrán participar de una cata horizontal de dos queserías inscritas en la DOP y dirigida por el director del Consejo Regulador. Respecto a ésta, Muñoz asegura que “este tipo de cata acerca la Torta del Casar al público de una forma especial ya que le permite conocer a fondo las características que debe tener el queso amparado, cómo evoluciona y madura y cómo distinguir su mejor momento”.  Además, “todo estará puesto en relación al maestro quesero, una figura muy desconocida fuera del ámbito productor, pero de cuyo trabajo resulta el éxito o fracaso de un queso tan especial como es la Torta del Casar”, añade.

 

Esta nueva edición de ‘San Sebastian Gastronomika’ convertirá a la capital donostiarra en el epicentro mundial de la gastronomía durante estos días, a la vez que unirá dos mundos, la sala y el vino. El congreso vuelve a apostar por las degustaciones en directo de las ponencias y por una amplia selección de talleres y tertulias, donde algunos privilegiados podrán disfrutar de clases en directo y charlas privadas, para unas 20 o 30 personas, con los grandes cocineros.

San Sebastian Gastronomika 2015

Con Singapur y Hong Kong como destinos invitados, acudirán referencias singapurenses como André Chiang, Justin Quek, Ryan Clift, Dave Pynt, Willin Low y Malcolm Lee. Representando a Hong Kong contará con la presencia de Kwok Keung Tun, Yau Tim Lai, Margaret Xu Yuan, Jowett Yuan y Nurdin Topham. Una selección de chefs en la cima de la gastronomía asiática y con restaurantes en la cabecera de las listas internacionales.

El congreso volverá a reunir a los mejores chefs de Euskadi y España. No faltarán los vascos Juan Mari Arzak, Andoni Luis Aduriz, Eneko Atxa, Josean Alija, Martín Berasategui, Hilario Arbelaitz, Pedro Subijana y tampoco otros grandes nombres de la alta gastronomía del país como Joan Roca, Carme Ruscalleda, Albert Adrià, Ángel León y Jordi Cruz, entre otros muchos cocineros.

San Sebastian Gastronomika- Euskadi Basque Country cerró su última edición con gran éxito de público, más de 12.000 visitas. Organizado por El Diario Vasco y Grup Gsr, cuenta en su comité técnico con Hilario Arbelaitz, Karlos Arguiñano, Juan Mari Arzak, Martin Berasategui, Andoni Luis Aduriz, Pedro Subijana y Roser Torras (Grup Gsr), directora del congreso. En esta nueva edición, se incorporan al comité técnico los chefs Eneko Atxa y Josean Alija.

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