Casar de Cáceres, 16 de octubre de 2023.– La quesería Quesos del Casar SL, radicada en (Casar de Cáceres), ha resultado ganadora en la XXIII Cata Concurso Torta del Casar que ha celebrado este lunes el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida (DOP) Torta del Casar, para determinar el mejor queso certificado de la temporada. Iberqués Extremadura SL ha quedado en segundo lugar y Doña Francisca SL en tercer lugar.
La ganadora ha recibido un total de 212,5 puntos por parte del jurado sobre los 184 de la Torta del Casar que ha quedo en segundo lugar y los 182,5 de la tercera clasificada de esta cata que se ha celebrado, un año más, en el restaurante Atrio de la capital cacereña. Al concurso concurrían producciones de las seis queserías que certifican bajo el sello de la DOP y que son, además de las tres ya enumeradas, El Castúo SC, Los Casareños SL y Lácteos del Búrdalo SL.
La actividad se ha llevado a cabo en el restaurante Atrio de la capital cacereña y han actuado como jurado el periodista del diario El Periódico de Extremadura Juan José Ventura, el profesor de la Escuela de Cocina de Cáceres y miembro del panel de cata de la DOP Torta del Casar, Rafael Rivero, el periodista y premio Torta del Casar en 2008, José Ramón Alonso de la Torre, la periodista responsable de contenidos de Cadena Ser Extremadura, Inmaculada Salguero, y María Jesús Ávila, coordinadora del museo Helga de Alvear de Cáceres.
La cata ha estado dirigida por José Julio Peña, responsable del panel de cata de la DOP Torta del Casar, y el jurado ha valorado fundamentalmente el equilibrio que ha presentado cada pieza en los atributos de forma, color y estructura de la pasta, cremosidad y fundencia, así como aromas y sabores.
El Consejo Regulador ha informado que Quesos del Casar SL recibirá el diploma acreditativo en el acto de entrega de distinciones que se desarrollará este viernes 20 de octubre en el Palacio de Carvajal de la capital cacereña, además de poder ostentar el sello distintivo de “Mejor Torta del Casar 2023” en cada uno de sus quesos certificados.
El director de ‘Quesos del Casar’, Mario Blasco Rey, se ha mostrado “muy orgulloso” del galardón recibido y ha destacado que “la Torta del Casar es el buque insignia de la quesería”. “Es un queso que destaca por su calidad y marca la línea de los altos estándares de todos los productos que se elaboran”, ha concluido Blasco. Por otro lado, el director de ‘Quesos del Casar’ ha subrayado que “este premio supone un impulso en el objetivo de incrementar las ventas a nivel nacional, pero también es un paso más para abrir mercados internacionales, donde se pueden mejorar los márgenes de venta”.
