La quesería Quesos del Casar, S.L. inscrita en la DOP Torta del Casar, ha sido la ganadora del Cincho de Oro en la categoría de mejor queso de pasta blanda y cuajo vegetal con el queso amparado por la Denominación de Origen ’Gran Casar’.

Desde Quesos del Casar S.L., quesería que lleva fabricando distintos tipos de quesos de gran calidad desde hace más de 25 años, Mario Blasco, director de la quesería, indica que con este reconocimiento Gran Casar “es el queso más premiado de la historia de la industria láctea extremeña, y significa un reconocimiento a una filosofía de empresa, a su forma de trabajar, y sobre todo a los conocimientos que tienen las personas que hacen posible este queso” explica Blasco.

“Ahora todo el mundo parece saber hacer quesos de pasta blanda, el mercado está lleno, y aunque el proceso de elaboración puede parecer siempre el mismo, en nuestra quesería el distintivo son las manos. A los quesos hay que cuidarlos, voltearlos a diario, encintarlos…, son dos meses de procesos muy minuciosos que requieren maestría y dedicación”.

Por su parte, el director de la DOP Javier Muñoz apunta que “cada vez que cualquiera de las queserías inscritas reciben un premio por un queso DOP Torta del Casar, nos sentimos doblemente satisfechos, por ellas y la recompensa a un trabajo bien hecho, y porque se demuestra que el sistema de calidad implantado funciona y otorga al consumidor una garantía fundamental para distinguir la Torta del Casar de otros muchos quesos quieren imitarla.”

Más de mil quesos de 13 países distintos participaron en esta IX Edición Nacional y II Internacional de los Premiso Cincho organizado por la Consejería de Agricultura y Ganadería de Castilla y León, unos galardones con los que se pretende promocionar la calidad del queso, y en el que pueden participar los productores de queso de cualquier país del mundo, exceptuando los quesos de marca blanca de propiedad de la distribución.  El veredicto del jurado internacional de cata, formado por 48 expertos, se dio a conocer el pasado viernes 7 de octubre en una gala en el Teatro Principal de Palencia.