Casar de Cáceres (Cáceres), 29 de abril de 2019.- Tras haber conseguido el preciado galardón en el concurso celebrado dentro del Salón del Gourmet en Madrid, el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida Torta del Casar acude un año más a la Feria Internacional del Queso, que se celebra del 1 al 5 de mayo en la Plaza Mayor de Trujillo. Acudirá junto a todas las queserías que actualmente están sacando queso certificado bajo el sello de calidad de la D.O.P., y que comparten una carpa de 250 metros cuadrados.
En el stand que la D.O.P. Torta del Casar se ofrecerá información sobre el queso amparado, tanto de su forma de elaboración y características, como de su forma de degustación o la elaboración de recetas. “Esta cita es esencial ya que muestra al visitante las singularidades del queso y su identificación además de completar la función de la D.O.P. el atender a los ganaderos de la Denominación de Origen que, no teniendo stand como las queserías, son fundamentales en el proceso productivo”, indica Ángel Pacheco, presidente del Consejo Regulador de la D.O.P. Torta del Casar. Además, desde el stand se atenderá a los medios y a los representantes de otras entidades y autoridades que visiten la feria.
Los visitantes que acudan a la feria podrán degustar la Torta del Casar en las queserías amparadas que, una vez más, se localizan en un espacio único en la Plaza Mayor alrededor del Consejo Regulador. “Hace ya 15 años, desde 2004, las queserías de la D.O.P. acuden de forma agrupada a esta Feria, porque han entendido que es más importante el valor del grupo, la imagen conjunta de la Torta del Casar, que el acudir cada una en stands dispersos”, indica Javier Muñoz, director del Consejo Regulador. “Se colabora así a dar protagonismo al nombre de la Denominación de Origen, que en definitiva es el principal activo que poseen las queserías cuando acuden a los mercados con sus quesos”, señala Muñoz.
Así mismo, el presidente del Consejo Regulador de la D.O.P. Torta del Casar explica que “tras un año en que la certificación ha crecido, gracias a la buena marcha de los mercados, queremos seguir apostando por la máxima calidad en el queso amparado, con un programa especial de seguimiento de ganaderías y queserías”. “Tenemos una imagen de marca de las más consolidadas en nuestro país, se han recibido premios nacionales del más alto nivel, y nos llaman para estar presentes múltiples foros. Y no es por casualidad, es porque se hace un gran trabajo tanto desde los operadores, como desde la propia Denominación de Origen, y ese esfuerzo debe continuar” añade Pacheco.
XXXIV edición de la Feria Internacional del Queso de Trujillo
La Feria Nacional del Queso de Trujillo que se celebrará del 1 al 5 de mayo, y se espera la presencia de más de 200.000 personas para degustar las más de 500 variedades de queso que se exponen y venden. Este año se mantiene el precio de las degustaciones de la pasada edición, así como el sistema de tickets, que los interesados podrán adquirir en cartones de 10 tickets con un precio de 5 euros cada uno.
En esta edición la Feria del Queso recibe a Islas Baleares como comunidad invitada con el queso de Mahón (D.O.P.) elaborados al estilo tradicional con leche de vaca. En el plano internacional, este año el país invitado es Grecia, que cuenta con gran tradición quesera, y ofrece productos muy conocidos y apreciados entre el público español.
Además de las degustaciones, la Feria del Queso ofrece actividades complementarias, como los Talleres de Quesería que siempre cuenta con la atención de los más pequeños y numeroso público, y la ya prestigiosa Cata-Concurso de quesos, que se realizará en la sede de la Institución Ferial de Trujillo y será dirigida por el experto Diego Barriga Velo quien, junto a un jurado formado por expertos juzgarán y otorgarán cuatro primeros premios de las cuatro variedades de quesos participantes, que son Oveja pasta blanda, oveja pasta dura, cabra pasta blanda y oveja pasta dura.
Considerado como el certamen monográfico más importante del sector en España, Trujillo se convertirá durante cuatro días en el punto de encuentro de las denominaciones de origen de queso más significativas de nuestro país y de la Unión Europea.
