Casar de Cáceres, 29 de enero de 2025.- La Denominación de Origen Protegida Torta del Casar ha participado en Madrid Fusión desde el lunes 27 de enero hasta el miércoles 29 de enero en IFEMA. El objetivo ha sido dar visibilidad al queso amparado ante un público experto en gastronomía gourmet y, para ello, la D.O.P ha ofrecido durante estos tres días degustaciones de Torta del Casar para que los asistentes al congreso puedan probarla y conocer las características del producto.

La Torta del Casar ha estado presente en el stand conjunto de las diputaciones de Cáceres y Badajoz y, como novedad, los cuatro quesos con denominación de origen extremeña -Torta del Casar, Queso de Acehúche, Queso de la Serena y Queso Ibores- han hecho catas conjuntas, marinadas con vinos de la Denominación de Origen Ribera del Guadiana, para dar a conocer los sabores extremeños.

El director de la Denominación de Origen Protegida Torta del Casar, Javier Muñoz, ha destacado que “la Torta del Casar es un queso con características muy especiales” y que participar en Madrid Fusión “es una gran oportunidad para poder darlo a conocer ante un público entendido y que busca experiencias gastronómicas únicas”.

“Este congreso nos permite conectar directamente con chefs y amantes de los productos gourmets, que apreciarán la historia, el esfuerzo y la pasión que hay detrás de cada Torta del Casar. Además, este año tenemos el privilegio de unirnos todas las denominaciones de origen extremeñas de queso y es un orgullo mostrar la riqueza quesera de la región”, ha concluido Muñoz.

Así mismo, y con el fin de mostrar ante el público el potencial del queso, el chef una estrella Michelín del restaurante cacereño Versátil, Alejandro Hernández   ha elaborado una tapa con la Torta del Casar, en concreto una pierna de la IGP Cabrito de Extremadura, con crema de Torta del Casar, Pimentón de la Vera y aceite Gata Hurdes.

Madrid Fusión 2025

Con más de 250 ponentes de hasta 25 nacionalidades, Madrid Fusión reúne a los grandes nombres de la cocina en torno a los productos de calidad del país. La Denominación de Origen Protegida Torta del Casar destaca así como uno de los productos gourmet de Extremadura en el gran escaparate de la gastronomía. Su sabor único y la tradición en torno a su proceso de elaboración han hecho de este queso un producto   destacado para el consumidor experto.

Fiesta Anual de Montagud Editores

El Consejo Regulador de la D.O.P Torta del Casar también ha estado el domingo 26 de enero en la fiesta anual de la editorial catalana Montagud Editores, fundada en 1906 y especializada en gastronomía y alta cocina mundial. La D.O.P colabora anualmente en el cuaderno Apicius, una publicación semestral de la editorial, que incluye contenidos sobre las creaciones de prestigiosos cocineros y las últimas técnicas del panorama gastronómico.

La presencia de la Torta del Casar en la celebración, que se ha realizado por segundo año el Real Casino de Madrid y a la que han acudido más de 300 invitados del ámbito de la alta gastronomía y la restauración, tiene como objetivo reforzar la imagen del Consejo Regulador.

Durante la fiesta de Montagud Editores los asistentes han podido degustar el exclusivo queso amparado por la Denominación de Origen, así como la ‘Pantera Rosa con Torta del Casar´ creación semidulce del chef casareño Claudio Vidal.