Casar de Cáceres, 19 de noviembre. – Las queserías inscritas a la Denominación de Origen Protegida Torta del Casar han reafirmado la calidad del queso amparado en la 36ª edición de los World Cheese Awards. En la categoría de queso de oveja de pasta blanda, los maestros queseros de Los Casareños han recibido un Súper Oro, uno de los máximos reconocimientos del concurso, mientras que Doña Francisca y el Castúo han recibido una medalla de plata y Lácteos del Búrdalo una de bronce.

De esta manera, cuatro de las seis queserías inscritas a la DOP Torta del Casar se han hecho un hueco en el medallero de este prestigioso certamen, que ha celebrado su última edición en Viseu (Portugal). En ella han participado un total de 4.786 quesos de 47 países. Unas cifras de participación que superan en un 3% a las del año anterior, y que sitúan al concurso como una de las citas anuales más destacadas del sector a nivel global.

El maestro quesero de Los Casareños, David Franco, ganador de un Súper Oro ha declarado que “con trabajo y constancia se consigue la mejor Torta del Casar, y seguir sumando reconocimientos tanto a nivel nacional como a nivel internacional, anima a continuar por este camino”.

Los quesos se envían desde todo el mundo para ser juzgados por un equipo de expertos que este 2024 ha contado con 240 integrantes de hasta 30 países, elegidos entre tecnólogos de los alimentos, minoristas, periodistas, compradores, chefs, productores y profesionales e influencers. Un jurado diverso e internacional que es responsable, en gran medida, de la credibilidad que se otorga a estos premios organizados por Guild of fine foods desde hace más de 30 años.

Divididos en grupos de tres, los miembros del jurado seleccionan a los quesos merecedores de una medalla de oro, plata o bronce, en una cata que toma en consi

deración parámetros como la apariencia visual, la textura y cuerpo, el aroma y el sabor. Unos criterios en los que la Torta del Casar ha destacado como un producto estrella en el certamen, logrando uno de los 25 super oros obtenidos por quesos españoles en esta edición.

El director del Consejo Regulador de la DOP Torta del Casar, Javier Muñoz, ha indicado que “obtener un Súper Oro es un logro difícil de alcanzar. Hay que tener en cuanta que en cada mesa en la que valoran los tres jurados internacionales compiten casi 50 quesos, y entre los que obtienen la máxima puntuación se otorga un único Súper Oro.” Así mismo, ha destacado que “estos reconocimientos ayudan a las queserías a mejorar la posición de su Torta del Casar en el mercado, y contribuyen a incrementar las ventas”.

Año de reconocimientos para las queserías de la Denominación de Origen

Estas cuatro medallas logradas en los World Cheese Awards 2024 s

irven como colofón a un año en el que las queserías inscritas a la DOP Torta del Casar han obtenido también distinciones en certámenes de gran prestigio, como la medalla de oro que “Gran Casar” de Quesos del Casar SL obtuvo en los recientes Quesarte European Cheese Awards de Sevilla, o en el GourmetQuesos de Madrid, donde el queso amparado Flor de la Dehesa de “Los Casareños SL” fue seleccionado como uno de los ganadores de los ‘Cheese from Spain Awards’ y la Torta del Casar “Gran Tajo Selección” de Iberqués Extremadura SL recibió el segundo ‘Mejor Queso de Pasta Blanda con Coagulante Vegetal’, o el Premio Cincho, en el que fue galardonado así mismo la quesería Los Casareños con una medalla de plata.