Un momento de las degustaciones en la feria

Casar de Cáceres, 7 de octubre. – El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida Torta del Casar acude un año más a la feria San Sebastián Gastronomika – Euskadi Basque Country, que se celebra en el Palacio de Congresos y Auditorio Kursaal, del 7 al 9 de octubre. Esta edición es especial para la Torta del Casar ya que celebra su 25º aniversario como Denominación de Origen.

El fin es ampliar el conocimiento del queso amparado y sus características en el País Vasco, un territorio importante para la Torta del Casar porque dispone de gran cultura gourmet y, por tanto, es un mercado objetivo para el crecimiento de ventas. Para ello, la D.O.P. Torta del Casar está presente en el stand de la Diputación de Cáceres dando a probar el producto a los asistentes mientras les facilitan información sobre el producto y su historia.

El Chef Alejandro Hernández, del restaurante estrella Michelín Versátil

Para demostrar la versatilidad de la Torta del Casar como alimento, el chef Alejandro Hernández del restaurante ‘Versátil’, que cuenta con una estrella Michelín y está en Zarza de Granadilla, Cáceres va a elaborar dos platos con el queso como protagonista. Este lunes preparará ‘Crema cuajada de D.O.P Torta del Casar, gelatina, polvo crujiente de D.O.P Dehesa de Extremadura y D.O.P Pimentón de la Vera’ y el miércoles hará una ‘Infusión de D.O.P Cerezas del Jerte con helado de D.O.P Aceite Gata-Hurdes y D.O.P Torta del Casar y crujiente de D.O.P Aceite Villuercas Ibores Jara y almendras’.

El director de la Denominación de Origen Protegida Torta del Casar, Javier Muñoz destaca que “San Sebastián Gastronomika sigue siendo , hoy por hoy, una cita inexcusable en el calendario promocional de la Denominación de Origen. Es un escaparate perfecto para dar a conoce la Torta del Casar a un visitante profesional y conocedor de grandes productos.” Además, “El ir acompañado de otros alimentos DOP e IGP en el stand de la Diputación de Cáceres, multiplica el efecto de atracción hacia nuestro queso”.

Una elaboración con Torta del Casar del Chef de Versátil

San Sebastián Gastronomika celebra este año su vigesimosexta edición bajo el lema ‘San Sebastián, ciudad abierta’ y congrega a grandes chefs nacionales e internacionales y a 150 empresas expositoras.

“Esta semana es intensa para la D.O.P porque tras la finalización de la feria San Sebastián Gastronomika, arranca la Semana de la Torta del Casar, que incluye catas, concursos y rutas en Casar de Cáceres para dar a conocer el queso y sus tradiciones a través de actividades lúdicas”, ha explicado Muñoz. “Para nosotros es una fecha clave dentro del calendario y este año esperamos superar los 58.000 tiques de asistencia del año pasado”, ha concluido.