Casar de Cáceres, 18 de octubre de 2024. – El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida Torta del Casar, ha despedido este jueves, 17 de octubre, la trigésima edición de su Semana de actividades, en un acto institucional que, en el 25 aniversario de la Denominación de Origen, ha rendido homenaje a todas aquellas personalidades y entidades que han colaborado con ella en la difusión del queso amparado durante esos años.

El director del Consejo Regulador, Javier Muñoz, ha sido el encargado de inaugurar el acto, que supone el broche final de esta trigésima edición de la Semana de la Torta. “Es toda una alegría haber mantenido durante treinta años un programa de actividades para poner en valor, difundir y lograr el reconocimiento de la Torta del Casar”, declara Muñoz.

El acto de clausura, celebrado en el Palacio Carvajal de Cáceres, ha contado con la presencia de autoridades públicas como la presidenta de la Asamblea de Extremadura, Blanca Martín; la Diputada del área de Turismo, Elisabeth Martín; y la consejera de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Sostenible de la Junta de Extremadura, Mercedes Morán. Esta última, ha descrito la Torta del Casar como un producto que “fija población al territorio” y ha felicitado a todos los “implicados en un producto tan cacereño y tan relevante, con un sabor inconfundible”.

Una vez inaugurado el evento, han tomado la palabra el actual presidente del Consejo Regulador de la D.O.P Torta del Casar, Ángel Pacheco, y su predecesor en el cargo, Ricardo Regalado. Juntos, han hecho una valoración de lo que han supuesto para el queso y para Extremadura estos 25 años de Denominación de Origen.

En este sentido, Pacheco ha declarado que “El éxito de la Torta del Casar, que ha llegado a los 25 años reconocida como una de las grandes referencias en el mundo del queso, es el fruto del trabajo de unos ganaderos que a lo largo de los años han sabido profesionalizarse, de unos queseros que han apostado por que el producto amparado sea la enseña de sus queserías, y de un el equipo técnico en el Consejo Regulador que ha sabido certificar origen, proceso de elaboración y calidad del queso, y darlo a conocer en foros comerciales, gastronómicos y turísticos”.

A continuación se entregaron los diplomas de los premios Mejor Torta del Casar, a la quesería ‘Quesos del Casar’, Mejor Tapa, que ha ido para el restaurante La Ronda, de Casar de Cáceres,  Mejor Ganadería Productora 2024 a Dionisio Lázaro Vaquero y  Mejor fotografía digital del concurso Dispara, Envía y Gana, que recogió su autor Arturo López Illana.

Concluida la entrega de premios, se ha dado paso a la mesa redonda ‘Diálogos en torno a la Torta del Casar’, en la que han participado personalidades premiadas en ediciones anteriores. El expresidente de la Junta de Extremadura, Juan Carlos Rodríguez Ibarra, el periodista gastronómico Carlos Santos y la presentadora del programa de COPE ‘A cuerpo de rey’, Carmen Gómez han sido los integrantes de la  mesa conducida por la periodista Isabel Bravo Cañada. Un evento en el que se ha llevado a cabo un tributo a todas aquellas personas y entidades que han colaborado con la Denominación de Origen en estos 25 años.

En este sentido, el director de la D.O.P Torta del Casar, indica que están “muy contentos de llegar a este aniversario con el reconocimiento del público y de los especialistas, que indica que se ha hecho un buen trabajo”. Una labor que esperan seguir ejerciendo “muchos años más”, explica Muñoz, y añade que sus objetivos de cara al futuro son “aumentar el número de queserías y ganaderos inscritos, garantizar el relevo generacional, difundir acerca de la importancia de esta profesión y, por supuesto, seguir trabajando por la Torta del Casar”.