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Nuevo premio internacional para la Torta del Casar de la quesería ´Los Casareños´


Comunicación (Editor) - 30th noviembre 2023 - 0 comments

Cáceres, 30 de noviembre de 2023: La Torta del Casar “Flor de la Dehesa” de la quesería inscrita Los Casareños, obtiene una Medalla de Oro en el “Concurso Internacional de Lyon de Quesos y Productos Lácteos” celebrado en la localidad francesa el pasado 25 de noviembre.

En esta competición han participado 920 quesos de leche de cabra, oveja y vaca, y responde a reglas estrictas de organización, con óptimas condiciones de almacenamiento y presentación, una clasificación de los quesos que tiene en cuenta numerosos criterios como el tipo de leche, el método de elaboración, afinado, etc., y una cata a ciegas que lleva a cabo un plantel de catadores rigurosamente seleccionados en base a una tabla de evaluación de 100 puntos.

Al frente de la quesería ganadora se encuentra el matrimonio formado por Patricia Muñoz, responsable de calidad, y David Franco Barrantes, maestro quesero, que se sienten muy contentos al obtener “Un nuevo premio internacional que se suma Roma Formaggi obtenido en junio, y que reconoce el gran trabajo que se viene desarrollando en Los Casareños”. Añaden ambos que “Nuestra Torta del Casar “Flor de la Dehesa” representa la tradición heredada y que hemos sabido adaptar a los tiempos actuales, con la reciente obtención del certificado en la FOOD SAFETY SYSTEM CERTIFICATION 22000”.

Desde el Consejo Regulador, su director Javier Muñoz, ha señalado que “Este nuevo premio viene a reforzar el hecho de que el sistema de calidad implantado por la Denominación de Origen en las queserías inscritas funciona muy bien, genera empresas fiables en sus sistemas de producción de queso amparado, y ofrece una gran confianza al consumidor final, la base del éxito de la Torta del Casar

Concours International de Lyon

La cuarta edición del Concours International de Lyon de quesos y productos lácteos, que ha tenido lugar hace una semana, mantiene el éxito alcanzado respecto a anteriores ediciones. Este concurso, de índole internacional, recibe jurados del mundo entero para catar y evaluar cerca de 1.300 quesos y productos lácteos internacionales, donde los mejores de cada categoría optan a una medalla de Oro o de Plata.

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