Casar de Cáceres, 2 de mayo de 2023- La Torta del Casar DOP ‘Virgen del Prado’ de Doña Francisca SL, quesería certificada casareña, ha sido nuevamente la ganadora en la modalidad de queso de oveja pasta blanda de la 36 Cata – Concurso de la Feria Nacional del Queso de Trujillo, dando a la Denominación de Origen su décimo galardón consecutivo, y decimonoveno desde el año 2000 en que se presentó ya con el reconocimiento oficial.

Diego Lindo, maestro quesero y socio de la quesería Doña Francisca, señala que “Es un nuevo éxito de todos los que trabajan en la quesería y que hacen posible nuestra Torta del Casar. Por segundo año consecutivo obtenemos el máximo reconocimiento del jurado, llegando así a cuatro los años en que hemos ganado el premio como mejor queso de pasta blanda”

Por su parte, el director de la D.O.P. Torta del Casar, Javier Muñoz, ha indicado que “Un nuevo galardón en la una de las ferias sectoriales más importantes de España, tanto por el número de expositores, como por las variedades de queso que se presentan, y que hace que este reconocimiento sea más valioso aún.” Además, “este premio confirma que las queserías certificadas por la Denominación de Origen están a la cabeza del sector, y que la etiqueta rojo y oro que rodea cada pieza, es una garantía de calidad para el consumidor”

La cata – concurso

Celebrada ayer uno de mayo, es uno el evento más importante de la feria del queso de Trujillo, a la que se presentan casi 80 quesos en las cuatro modalidades tradicionales, oveja pasta blanda, oveja pasta dura, cabra pasta blanda y cabra pasta dura, así como una quinta modalidad en la que se premia la innovación.

La cata «a ciegas» de los quesos, realizada durante más de cuatro horas por un total de 24 jurados, valoró las cualidades organolépticas de cada pieza, tales como el color de corteza y presentación general, la estructura de la pasta, así como el aroma, la textura, y el sabor.

A Doña Francisca SL se han unido en esta edición como ganadores los quesos presentados por Morán Piris SL en la modalidad de leche de cabra pasta dura, Ibéricos y Lácteas Salpico SA, en leche de cabra pasta blanda, y Quesos el Bosqueño en la categoría de leche de oveja de pasta dura.

La Feria del Queso 2023

La 36 edición de esta feria finaliza hoy 2 de mayo, y ha reunido a miles de personas en la icónica Plaza Mayor de Trujillo, donde se han instalado un centenar de expositores con medio millar de variedades de queso.

Quesos nacionales e internacionales se han podido degustar en esta feria de ámbito nacional, donde las variedades invitadas este año han sido Idiazábal y Arzúa, aunque no han faltado, además de las cuatro denominaciones de origen protegidas extremeñas, otros muchos quesos de renombre como Mahón – Menorca, Cabrales o Manchego.