28 julio, 2025

Receta de tarta de queso con Torta del Casar

Cada 30 de julio, los amantes del queso celebran la fecha más dulce del año: el Día Mundial de la Tarta de Queso. Y para celebrarla, el Consejo Regulador de la DOP Torta del Casar te ofrece la receta de tarta de queso del chef José Manuel Galán del restaurante Pan de Huerta, ubicado en el hotel cacereño Casa Pizarro. Te damos la receta.

Receta tarta de queso Torta del Casar con coulis de Cerezas del Jerte

Ingredientes para 4 personas:

INGREDIENTES PARA LA TARTA
350 gramos de queso crema
150 gramos de queso Torta del Casar
500 mililitros de nata vegetal
4 huevos camperos
250 gramos de azúcar en polvo

Elaboración:

1

En un recipiente se añaden los huevos y se baten hasta que doblen su volumen.
2

Se añade el queso crema y la Torta del Casar, integrándolos hasta que quede una mezcla homogénea.
3

Se vierte la nata y el azúcar en polvo y se integra.
4

Se traslada la mezcla a un molde apto para el horno (1) y, con este precalentado a 135 grados, se hornea durante 35 minutos.
5

Se deja enfriar y se sirve con el coulis de Cereza del Jerte.

(1) se pueden hacer en 4 moldes individuales.

INGREDIENTES PARA EL COULIS DE CEREZA DEL JERTE
150 gr de cerezas o picotas del Jerte, sin hueso y partidas por la mitad
100 ml de agua
3 cucharadas de azúcar
2 cucharaditas de zumo de limón

Elaboración:

1
Lavar, deshuesar y partir a la mitad las cerezas.
2
En una cacerola pequeña añadir el agua, el azúcar y el zumo de limón.
3
Llevar la mezcla a ebullición a fuego medio, añadir las cerezas y dejara cocinar hasta que estén blandas (unos 5 cinco minutos).
4
Retirar del fuego y con una batidora hacer un puré. Después, colar el puré con un colador de malla fina para asegurar que quede suave.
5
Refrigerar el coulis de cereza.
6

Añadir a la tarta de queso.

28 julio, 2025

Receta de tarta de queso con Torta del Casar

Cada 30 de julio, los amantes del queso celebran la fecha más dulce del año: el Día Mundial de la Tarta de Queso. Y para celebrarla, el Consejo Regulador de la DOP Torta del Casar te ofrece la receta de tarta de queso del chef José Manuel Galán del restaurante Pan de Huerta, ubicado en el hotel cacereño Casa Pizarro. Te damos la receta.

Receta tarta de queso Torta del Casar con coulis de Cerezas del Jerte

Ingredientes para 4 personas:

INGREDIENTES PARA LA TARTA
350 gramos de queso crema
150 gramos de queso Torta del Casar
500 mililitros de nata vegetal
4 huevos camperos
250 gramos de azúcar en polvo

Elaboración:

1

En un recipiente se añaden los huevos y se baten hasta que doblen su volumen.
2

Se añade el queso crema y la Torta del Casar, integrándolos hasta que quede una mezcla homogénea.
3

Se vierte la nata y el azúcar en polvo y se integra.
4

Se traslada la mezcla a un molde apto para el horno (1) y, con este precalentado a 135 grados, se hornea durante 35 minutos.
5

Se deja enfriar y se sirve con el coulis de Cereza del Jerte.

(1) se pueden hacer en 4 moldes individuales.

INGREDIENTES PARA EL COULIS DE CEREZA DEL JERTE
150 gr de cerezas o picotas del Jerte, sin hueso y partidas por la mitad
100 ml de agua
3 cucharadas de azúcar
2 cucharaditas de zumo de limón

Elaboración:

1
Lavar, deshuesar y partir a la mitad las cerezas.
2
En una cacerola pequeña añadir el agua, el azúcar y el zumo de limón.
3
Llevar la mezcla a ebullición a fuego medio, añadir las cerezas y dejara cocinar hasta que estén blandas (unos 5 cinco minutos).
4
Retirar del fuego y con una batidora hacer un puré. Después, colar el puré con un colador de malla fina para asegurar que quede suave.
5
Refrigerar el coulis de cereza.
6

Añadir a la tarta de queso.