Mousse de Torta del Casar DOP y chocolate blanco con tierra de perrunillas
Para cerrar el menú, algunos establecimientos han optado por presentar un postre con Torta del Casar DOP. Es el caso de la mousse que sirve el Hotel Rural Soterraña, en Madroñera, con la que da un giro innovador al uso del queso amparado que destaca su versatilidad.
Elaboración
Montar la nata a velocidad media mientras se añade el azúcar. Cuando esté semimontada, añadir el queso crema, la Torta del Casar DOP y chocolate blanco derretido al gusto. Batir hasta que la mezcla se integre y se termine de montar.
Una vez lista, emplatar con una cuchara de helados para crear una semiesfera. Rodear con la perrunilla desmigada y decorar con frutos rojos, hierbabuena y chocolate blanco.
