El invierno es sinónimo de mantas, chimeneas y platos que reconfortan. Cuando el frío aprieta, la cocina se convierte en el refugio perfecto y pocos ingredientes pueden competir con la Torta del Casar para aportar ese toque cremoso y delicioso que eleva cualquier receta. Este queso, con Denominación de Origen Protegida, es un auténtico tesoro gastronómico de Extremadura, ideal para disfrutar en platos de cuchara, carnes o, incluso, en propuestas más innovadoras. ¡Acompáñanos en este recorrido por recetas que harán que hasta el día más frío se sienta como un abrazo cálido!

1. Crema de calabaza y zanahoria con corazón de Torta del Casar

La clásica crema de calabaza adquiere una nueva dimensión con este toque especial. Prepara una base suave con calabaza, zanahoria, cebolla y un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Una vez servida, coloca una generosa cucharada de Torta del Casar en el centro del plato y deja que el calor derrita su interior, mezclándose con la crema. Decora con pipas de calabaza tostadas para darle un toque crujiente.

2. Cazuela de patatas con costillas y salsa de Torta del Casar

Este plato es puro invierno. Cocina unas costillas de cerdo a fuego lento con ajo, cebolla, pimiento y un toque de pimentón de La Vera. Añade patatas para que espesen el guiso. Al final de la cocción, incorpora unas cucharadas de Torta del Casar, removiendo hasta que se integre en la salsa. El resultado es un guiso de cuchara lleno de sabor y cremosidad.

3. Carrilleras de ternera en salsa de Torta del Casar

Un clásico de la cocina de invierno elevado al siguiente nivel. Cocina las carrilleras con vino tinto, zanahoria, puerro y laurel hasta que queden tiernas. Retira la carne y tritura la salsa con un toque de Torta del Casar, que le aportará una textura sedosa y un sabor irresistible. Vuelve a incorporar las carrilleras y sírvelas con un puré de patata casero. ¡Un plato que se deshace en la boca!

4. Sopa de cebolla gratinada con Torta del Casar

La tradicional sopa de cebolla se viste de gala. Prepara la base con cebolla caramelizada, caldo de carne y un chorrito de vino blanco. Sirve en cuencos individuales, coloca una rebanada de pan rústico y cubre generosamente con Torta del Casar antes de gratinar al horno. El resultado es una sopa con una capa dorada y un interior fundente que no dejará indiferente a nadie.

5. Risotto de setas y Torta del Casar

Un risotto siempre es bienvenido en invierno, pero si le añades Torta del Casar, se convierte en una experiencia sublime. Cocina el arroz con caldo caliente, integrando las setas previamente salteadas. Justo antes de servir, incorpora un par de cucharadas de Torta del Casar para lograr una cremosidad incomparable. Termina con perejil fresco y un toque de pimienta recién molida.

Con estas recetas, no solo calentarás los días fríos, sino que también convertirás tus comidas en auténticos festines de invierno. La Torta del Casar, con su sabor único y su textura inconfundible, es el ingrediente que transforma lo cotidiano en extraordinario. ¡Anímate a probarlas y haz que el invierno sea la excusa perfecta para disfrutar de la buena mesa!