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Termina el Fórum Gastronómio de A Coruña


Comunicación (Administrador) - 17th marzo 2015 - 0 comments

Durante tres días Diputación de Cáceres ha ofrecido al público del Fórum sesiones diarias de cocina en vivo así como degustaciones de tapas elaboradas con productos D.O.P e I.G.P. elaborados por el chef cacereño José Antonio Rey del Restaurante Homarus de Cáceres,

  • Ajo blanco extremeño emulsionado con Aceite Gata-Hurdes y granizado de Vino Ribera de Guadiana
  • Torta del Casar con polvo de Jamón Dehesa de Extremadura
  • Cordero de Extremadura confitado en Aceite Gata-Hurdes y Miel Villuercas-Ibores
  • Mousse de Queso de los Ibores con mermelada de Cerezas del Jerte
  • Gazpacho extremeño con gelée de Aceite Gata-Hurdes y polvo de Jamón Dehesa de Extremadura
  • Zorongollo extremeño y lengua de cerdo ibérico marinada en Aceite Gata-Hurdes y Pimentón de la Vera
  • Roastbeef de Ternera de Extremadura con Torta del Casar, frutos secos y emulsión de mostaza y Miel Villuercas-Ibores
  • Leche frita al estilo Aceuchal con Miel Villuercas-Ibores
  • Sopa de ajo extremeña con virutas de Jamón Dehesa de Extremadura y Pimentón de la Vera
  • Tartar de criadillas de tierra , tomate de Miajadas y sardina ahumada con reducción de vino Ribera de Guadiana y Aceite Gata-Hurdes
  • Morcilla de Guadalupe en dos texturas, crujiente de Queso Ibores y puré de Cerezas del Jerte
  • Repápalos de bacalao Aceite Gata-Hurdes y aromas de Vino Ribera de Guadiana

El objetivo cumplido ha sido promocionar la cocina y la oferta culinaria de la ciudad de Cáceres, que este año ostenta el título de Capital Española de la Gastronomía, y, al mismo tiempo, dar a conocer tanto a nivel nacional como internacional la riqueza de los productos D.O.P e I.G.P. de la provincia y, por otro lado.

Muchísimos profesionales de reconocido prestigio, blogeros gastronómicos, empresarios del servicio HORECA …. se han acercado hasta el expositor de la Diputación de Cáceres un stand que estaba repleto de productos D.O.P. e I.G.P. además de material de información turística y gastronómica de la provincia de Cáceres.

Enhorabuena a todos los participantes.

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