Cuando pensamos en acompañar una Torta del Casar DOP, lo primero que se nos viene a la cabeza suele ser una copa de vino. Pero, ¿qué pasa si nos apetece disfrutarla sin una gota de alcohol? Lejos de ser un inconveniente, adentrarse en el universo de las bebidas NOLO (No Alcohol / Low Alcohol) es una oportunidad genial para descubrir sensaciones totalmente nuevas.
El gran reto al quitar el alcohol es mantener la chispa: esa estructura, cuerpo y aroma que hacen que un trago sea especial. Para conseguirlo sin perder gracia, jugamos con la acidez, el amargor, la burbuja, los botánicos o las especias, creando capas de sabor que sorprenden en cada sorbo.
Un queso con tanta personalidad como la Torta del Casar DOP, cremoso, intenso y con ese toque amargo tan suyo, no busca un simple acompañante que refresque. Pide a gritos una bebida con carácter que sepa equilibrar su intensidad, limpiar el paladar o resaltar sus matices. Animarse con las opciones sin alcohol es abrir la puerta a un maridaje diferente, donde el contraste y la afinidad juegan a nuestro favor.
Para demostrarlo, Gonzalo Parras, que desde hace más de 10 años coordina el Área de Conocimiento de Sala y Servicio del Basque Culinary Center, nos propone 4 maridajes con Torta del Casar DOP donde las opciones sin alcohol abren la puerta a un maridaje diferente, donde el contraste y la afinidad juegan a nuestro favor.
Cuando pensamos en acompañar una Torta del Casar DOP, lo primero que se nos viene a la cabeza suele ser una copa de vino. Pero, ¿qué pasa si nos apetece disfrutarla sin una gota de alcohol? Lejos de ser un inconveniente, adentrarse en el universo de las bebidas NOLO (No Alcohol / Low Alcohol) es una oportunidad genial para descubrir sensaciones totalmente nuevas.
El gran reto al quitar el alcohol es mantener la chispa: esa estructura, cuerpo y aroma que hacen que un trago sea especial. Para conseguirlo sin perder gracia, jugamos con la acidez, el amargor, la burbuja, los botánicos o las especias, creando capas de sabor que sorprenden en cada sorbo.
Un queso con tanta personalidad como la Torta del Casar DOP, cremoso, intenso y con ese toque amargo tan suyo, no busca un simple acompañante que refresque. Pide a gritos una bebida con carácter que sepa equilibrar su intensidad, limpiar el paladar o resaltar sus matices. Animarse con las opciones sin alcohol es abrir la puerta a un maridaje diferente, donde el contraste y la afinidad juegan a nuestro favor.
Para demostrarlo, Gonzalo Parras, que desde hace más de 10 años coordina el Área de Conocimiento de Sala y Servicio del Basque Culinary Center, nos propone 4 maridajes con Torta del Casar DOP donde las opciones sin alcohol abren la puerta a un maridaje diferente, donde el contraste y la afinidad juegan a nuestro favor.
