Casar de Cáceres, 4 de mayo de 2026– La Torta del Casar DOP presentada bajo la marca “Cooprado” ha sido ganadora en la modalidad de queso de oveja pasta blanda de la 39 Cata – Concurso de la Feria Nacional del Queso de Trujillo, dando a la Denominación de Origen su décimo tercer galardón consecutivo, y vigésimo segundo desde el año 2000 en que se presentó ya con el reconocimiento oficial.

David Franco, maestro quesero responsable del queso ganador, señala que “Es un nuevo éxito de todos los que trabajan en la quesería y que hacen posible nuestra Torta del Casar. Además de que de esta forma colaboramos en que la Denominación de Origen se consolide como una de las grandes protagonistas de la feria.”

Por su parte, el director de la D.O.P. Torta del Casar, Javier Muñoz, ha indicado que “Sumamos un galardón más en la feria quesera más importante de España, tanto por el número de expositores, como por las variedades y procedencias de queso que se presentan, y que hace que este reconocimiento sea especialmente valioso.” Además, “este premio pone una vez más la etiqueta rojo y oro que rodea cada pieza certificada en el foco del consumidor, ofreciéndole una garantía de calidad y autenticidad.”

La cata – concurso

Celebrada dos de mayo, la cata es el evento más importante de la feria del queso de Trujillo, a la que se han presentado 75 quesos en las cuatro modalidades tradicionales, oveja pasta blanda, oveja pasta dura, cabra pasta blanda y cabra pasta dura.

La cata «a ciegas» de los quesos contó con la dirección técnica de Magín Murillo, destacado técnico y experto quesero, que coordinó a un jurado compuesto por 16 expertos del sector, técnicos universitarios y maestros queseros, que valoraron las cualidades organolépticas de cada pieza, tales como el color de corteza y presentación general, la estructura de la pasta, así como el aroma, la textura, y el sabor.

A la Torta del Casar Cooprado se han unido en esta edición como ganadores los quesos presentados por Quesos Lozano, en la modalidad de leche de cabra pasta dura, Ibéricos y Lácteos Salpico SA, en leche de oveja de pasta dura, y Señorío de Monesterio en la categoría de leche de cabra de pasta blanda.

La Feria del Queso 2026

La edición en la que se cumplen 40 años desde su lanzamiento, en 1986, ha reunido a algunos de los impulsores de aquella aventura que buscaba recuperar los quesos tradicionales extremeños, que poco a poco se iban perdiendo, y promover el sector lácteo.

Así, en un acto de conmemoración muy emotivo celebrado el día 1 de mayo, se reunieron el alcalde de Trujillo en aquella época, Benigno Fernádez, el que fuera presidente de la feria Juan Antonio Gallardo, así como los expertos en el mundo del queso Mariano Sánz y Enric Canút, que con su esfuerzo ayudaron a lanzar la primera edición, y gracias los cuales la Feria Nacional de Queso de Trujillo es hoy por hoy una referencia cultural y gastronómica.

Un año más han estado presentes 80 queserías que han ofrecido cerca de 500 variedades de quesos, entre los que siempre destacan los extremeños por su número, aunque también son muy buscados por los visitantes las variedades amparadas por otras denominaciones de origen, como Mahón – Menorca, Cabrales, Manchego, Tetilla o Idiazabal. También en esta edición se ha recuperado la tradición de invitar a un país a exponer y vender sus quesos, siendo en 2026 Italia el que ha acudido a la llamada, mostrando diversos quesos artesanos de leche cruda de gran tradición.