La Torta del Casar, nuevamente galardonada en el World Cheese Awards

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Las queserías Quesos del Casar S.L. y Doña Francisca S.L. han sido distinguidas con una medalla de ORO y una medalla de PLATA respectivamente, en la categoría de quesos de oveja de pasta blanda.

Foto de @guildoffinefood

El World Cheese Awards, que se celebra anualmente y con carácter internacional, tuvo lugar en Bergen (Noruega), participando 3.472 quesos procedentes de 41 países, siendo un referente dentro del mundo quesero como una de las principales catas concurso a nivel internacional. Los quesos presentados a dicho certamen fueron juzgados por un panel internacional de 230 expertos de 29 naciones, que se dividen en grupos para otorgar las distinciones ORO, PLATA y BRONCE.

Estos premios a la Torta del Casar de 2018 se unen a los obtenidos en 2017 (ORO para Quesos del Casar S.L.), y en 2016 (SUPER ORO Quesos del Casar S.L. y ORO para Doña Francisca S.L.) en los concursos del World Cheese Awards,  lo que viene a reconocer la gran calidad de las queserías inscritas en la Denominación de Origen Protegida.

Ángel Pacheco, Presidente del Consejo Regulador, indica que “En un mercado en el que todo el mundo pretende elaborar quesos de pasta blanda, la trayectoria de nuestras queserías avalan tanto su saber hacer, como la labor que la Denominación de Origen Protegida lleva a cabo” a lo que añade que “Se reconoce así la calidad de los quesos amparados por el sello de calidad europeo, lo que permite situar a la Torta del Casar entre los grandes quesos en el panorama quesero nacional e internacional.”

Foto de @guildoffinefood

Por su parte, el director de la DOP Javier Muñoz apunta que “La producción de la Torta del Casar es un proceso complejo que requiere mucha dedicación. El maestro quesero y sus equipos humanos empeñan cada día sus conocimientos en la elaboración artesana, el volteo, el encintado de cada pieza para que su delicada corteza no se rompa, el lavado y envasado, para que el queso extremeño por excelencia siga siendo reconocido.”

Estos premios obtenidos en el concurso quesero más importante del mundo, el World Cheese Awards,  sirven como colofón a un año en que también Quesos del Casar S.L. ha ganado el más prestigioso certamen nacional, la cata – concurso celebrada en la Feria del Queso del Trujillo, en la categoría de Quesos de Oveja de Pasta Blanda, consiguiendo para la Denominación de Origen Protegida Torta del Casar el séptimo galardón consecutivo, y el decimosexto en los 19 años en que se tiene presencia en esta feria.

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