Casar de Cáceres, 20 de noviembre de 2019.- El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida Torta del Casar ha acudido por segunda vez al Fòrum Gastronòmic Barcelona, que se ha celebrado del 18 al 20 de noviembre en el pabellón 8 del Recinto de Montjuic de la ciudad.
La DOP Torta del Casar ha estado presente en el stand que la Diputación de Cáceres habilitado para la ocasión, donde se ha podido conocer y degustar el reconocido queso, así como obtener material informativo.
La participación del Consejo Regulador en este evento ha supuesto consolidar la promoción de los quesos DOP Torta del Casar entre los profesionales del sector. Tal y como explica Javier Muñoz, director de la DOP, “Continuamos asistiendo a estos congresos gastronómicos porque nos permite presentar el producto amparado a un sector muy dinámico y con un peso creciente en el consumo, especialmente el que se da fuera del hogar”. Para ello el Consejo Regulador aporta producto para realizar degustaciones entre el público. “Es importante mostrar la Torta del Casar, enseñar cómo se maneja, qué posibilidades tiene, y darla a probar para que los asistentes no sólo la conozcan de nombre, sino por experiencia directa”, explica Muñoz.
Además de información y degustaciones, esta colaboración con Diputación de Cáceres tiene también una vertiente culinaria ligada al congreso, ya que se han ofrecido elaboraciones en directo con Torta del Casar a cargo de José Luis Rodríguez, chef y gerente del Beluga Gastropetit de Cáceres, que para esta ocasión ha preparado un ‘San Jacabo con Torta del Casar, Ternera de Extremadura y Jamón Dehesa de Extremadura’ y un ‘Steak tartar de Ternera de Extremadura sobre tosta de Torta del Casar’.
Fòrum Gastronòmic Barcelona 2019
Esta edición ha tenido como lema ‘(Re) pensar la gastronomía’, y en ella se han reunido más de 50 chefs que suman 31 estrellas Michelin, con demostraciones en directo de cocineros consolidados, al lado de jóvenes talentos. En sus escenarios han cocinado en directo chefs como Paco Pérez (Miramar, dos estrellas Michelin y Enoteca, dos estrellas Michelin), Jordi Cruz (Àbac, tres estrellas Michelin), Carme Ruscalleda (Sant Pau de Tokio, dos estrellas Michelin), Oriol Castro, Eduard Xatruch y Mateu Casañas (Disfrutar, dos estrellas Michelin) o Sergio y Javier Torres (Cocina Hermanos Torres).
El salón ha ocupado el palacio 8 del recinto Montjuïc de Fira de Barcelona, con 10.000 m2 netos dedicados a exposición y actividades, y ha contado con 300 firmas expositoras.
