Los asistentes a la XVII Cumbre Internacional de Gastronomía podrán disfrutar un año más del sabor y calidad de este queso con Denominación de Origen Protegida
El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida Torta del Casar volverá a participar, tras trece años consecutivos, en la XVII Edición de la Cumbre Internacional de Gastronomía, ‘Madrid Fusión’, del 28 al 30 de enero. Durante tres días más de 100 cocineros internacionales se darán cita en un concepto renovado y más abierto que nunca a los intercambios y la participación.
La D.O.P. Torta del Casar estará presente en el stand que la Diputación de Cáceres ha habilitado para la ocasión donde se podrá degustar el reconocido queso y obtener material informativo. Todos los días, desde las 13.00 hasta las 15.00 horas, se van ofrecer demostraciones de cocina de la mano de Alejandro Hernández, jefe de cocina del restaurante Versátil de Zarza de Granadilla. El objetivo es ofrecer distintas posibilidades de tapas con 
productos D.O.P. e I.G.P. de Cáceres, como la “Tosta de pan de cereales con Torta del Casar, gelatina de Miel Villuercas Ibores y sal de Jamón Dehesa de Extremadura”.
Por su parte, el presidente de la Denominación de Origen, Ángel Juan Pacheco, destaca “Seguimos en estrecha colaboración con la Diputación de Cáceres, de tal forma que un año más tenemos la oportunidad de ofrecer los mejores productos de nuestra provincia en el entorno más apropiado, el congreso Madrid Fusión”.
La participación del Consejo Regulador en este evento supone un paso más en la promoción de los quesos D.O.P. Torta del Casar entre los profesionales del sector. ‘Madrid Fusión’ marca 
las nuevas tendencias de cocina y es un referente para cocineros nacionales e internacionales de prestigio en todo el mundo a la que asisten 300 periodistas nacionales y 150 extranjeros.
Tal y como explica el director de la D.O.P., Javier Muñoz, “Los congresos de gastronomía son una manera muy interesante de acceder a un público que busca productos de alta calidad, como la Torta del Casar. Nos permite dar a conocer el queso amparado a compradores, prescriptores y divulgadores especializados. Y lo hacemos tanto a través de elaboraciones culinarias, sabrosas y atractivas, como presentándolo para su consumo tal cual.”
‘Madrid Fusión’ XVII Cumbre Internacional de Gastronomía
Madrid Fusión, la Cumbre Mundial de la Gastronomía o Reale Seguros Madrid Fusión / Saborea España, es la cita gastronómica más importante con la que se estrena el año nuevo, y las fechas de celebración son los días 28, 29 y 30 de enero de 2019.
Una vez más, el Palacio Municipal de Congresos, Campo de las Naciones, será el escenario de una cita que atraerá a profesionales del sector gastronómico de todo el mundo para descubrir el estado actual de las cocinas de vanguardia, para seguir las nuevas tendencias y para debatir sobre lo que traerá el futuro no lejano. De hecho, un cambio se está dando, y desde este congreso quieren mostrarlo con la temática elegida, ‘Reformulando la cocina: Cambian las reglas’.
Madrid Fusión vuelve a llamar a la exclusividad y a hacer notar su privilegio de dar a conocer proyectos y novedades del sector contando con la participación del cocinero más revolucionario de nuestros tiempos, Ferrán Adrià, quien estará en el escenario del congreso nueve años después de este momento, para realizar la primera presentación mundial de ElBulli1846 que ocupa Cala Montjoi.
Esto será el principio de tres días en los que se realizarán más de 60 demostraciones técnicas, una veintena de talleres formativos, más de una docena de concursos, subastas y entregas de premios, y se podrá presenciar la actualidad culinaria, las inquietudes y las reflexiones de un centenar de cocineros de distintos rincones del mundo.
Fecha: del 28 al 30 de enero de 2019
Lugar. Palacio de Congresos. Campo de las Naciones de Madrid
